肥媽《食平DD》第8集

第8集的《食平DD》中， 肥媽煮了黃酒雞
當中的爆香動作大家要稍為注意一下。
肥媽是用黑麻油作為油底，再拿來爆香薑片。
大家要注意的是麻油其實是不耐熱的，
如果煮的時候手腳不快，令麻油過熱的話，麻油就有可能變苦。
這邊小筆有一點建議，如果家裏是用不沾鍋 (易潔鑊)，
可以先煎雞皮煎出雞油，再取之來爆香，
這樣就很香，又不用攝取額外的油分；
最後差不多尾端的時候再拿黑麻油來點香，效果以及香味都是一樣的 ;)

另外，她介紹的海底燕窩其實不是每個人都能接受，因為那個草青味其實蠻強烈的，
如果不太接受草青味的你，除非拿多一點的味道去壓掉它，不然不要隨便試啊。